Speisen
MENÜ
3 Gänge 52,-
4 Gänge 64,-
jede weitere Bestellung 12,-
„Pasta ist Liebe und die braucht Zeit „
Menüdauer: etwa 2 Stunden
Seit 2013 stellen wir in Handarbeit frische Pasta her – nur mit hochwertigem Hartweizengrieß und mit Hilfe neuester Produktionstechniken. Unsere Pasta ist das Ergebnis sorgfältigster Zubereitung und unserer Hingabe an Handwerk und Tradition.
Antipasti
Gegrillte Artischocke – Vegetarische Capricciosa Salat / Frisée / kandierte Zitrone / Quinoa
Gegrillte Rote Beete – Ajitama Ei / Knoblauch Soße / gebratener Chicorée / Rauchmandeln
Gebratene Baby Calamari-Erbsen / Hollandaise / Kenya Bohnen Salat / Pancetta / Café de Paris
Mediterran gefüllter Schwertfisch – Spitzkohl / Rettich / rote Zwiebel / Rauchpaprika-Soße / Pinienkerne
Gebratener Adlerfisch – Caponata / Fisch-Soße / Meerrettich-Creme / Liebstöckel / Pinienkerne / Croutons
Rosa Lammkotelett – Lammragout / Jus / gegrillter Fenchel / Zitronen Kosho / Kräuteröl
Gebeiztes Rindercarpaccio – Parmesan-Safran Gel / Staudensellerie / Vitelotte-Chips / Löwenzahn
Gegrillte Kalbsleber – Brioche / italienischer Brokoli / Bohnenhummus / eingelegte Zwiebel / Senf-Jus / Salbei
Le Nostre Paste
Paccheri – Topinambur / Parmigiano / schwarze Olivenerde / Orangenzeste / Chilli / Petersilie
Caserecce – Spargel / konfierte Cherry-Tomaten / Spargel-Beurre Blanc / Bärlauch-Pesto / Pinienkerne
Maccheroncini – Polipo alla Luciana / Ajo blanco / Kichererbsen / Chili
Tajarin – Nordseekrabben / Dill-Soße / Salicornia / Chilli Öl / Zitronenzeste
Pappardelle – Kaninchenkeule / Sardellen-Beurre Blanc / Taggiasche Olive / Karotten / Majoran
Agnolotti del Plin- Zwiebel Füllung / Rindertartare / Jus / Rucola / Belper Knolle / Haselnüsse
Dolci & Formaggi
Erdnusseis-Brioche / Weiße Schoko Ganache / Rhabarber-Erdbeere Grütze
Zitronentartelette-Baiser / Himbeere / Estragon Gel / Grue de Kakao
Kleine Auswahl an italienischem Käse-Fruchtsenf
Saisonale Änderung behalten wir uns vor. Es gilt die Speisekarte vor Ort.
Liebe Gäste, wenn Sie Lebensmittelallergien und/oder -Unverträglichkeiten haben, bitte fragen Sie bei uns nach.