Speisen
APERITIVO
je zwei Stück
Churros– Belper Knolle / Trüffel Aioli 9,-
Parmigiana – im Gyoza Teig / Crema Parmigiano DOP / Basilikum 9,-
Stockfisch Mousse – Cannolo Teig / Gelbe Bete Relish / Kräuter 9,-
Crocchetta – Garnelen / Chipotlemayo / Kerbel 9,-
Kalbsbries – Brioche / Teryiaki / Möhren / Senf / Koriander 9,-
Arancino – Salsiccia / Scamorza / Brokkoli / Nduja / Zitronenzeste 9,-
MENÜ
3 Gänge Menü 55,-
3 Gänge Vegetarisch 49,-
Jede weitere Bestellung 11,-
„Pasta ist Liebe und die braucht Zeit “ – Menüdauer: etwa 2 Stunden
Seit 2013 stellen wir in Handarbeit frische Pasta her – nur mit hochwertigem Hartweizengrieß und mit Hilfe neuester Produktionstechniken. Unsere Pasta ist das Ergebnis sorgfältigster Zubereitung und unserer Hingabe an Handwerk und Tradition.
Blumenkohl – Comté Creme / Löwenzahnsalat / Tropea Zwiebeln / Rauchmandeln
Artischoke – Insalata Capricciosa / kandierte Zitrone / Friseé / Quinoa
Rotbarbe – flambierte Tomate / Safran Creme / Olive Taggiasche / Lardo / Fenchel / Kapern
Gebeizter Lachs – Kefir Burrata / Gelbe Bete / Brokkoli / Polenta Chips / Estragonöl
Rindertatar – Kartoffel Millefoglie / Belper Knolle / Rucola / Schnittlauch Mayo / Champignon
Pulled Kaninchen – Romana Herz / Sardelle / Onion Rings / Parmigiano Reggiano DOP
Spaghetti – Pilzen Cacciatora / Scamorza Creme / Pinienkerne / Rosinen
Agnolotti – Topinambour / Rosenkohl / Pfeffer Jus / Ricotta Salata / Quitten Chutney
Paccheri – Miesmuscheln/Bohnen/Chili-Crunch/Endivie/Zitrone
Tajarin – Franciacorta Beurre Blanc / gegrillte Jakobsmuschel / Forellenkaviar / Tabasco
Maccheroncini – Lammragout/Salsa Verde /Pecorino Fiore Sardo DOP
Pappardelle – Schweinerippchen / Walnuss-getr. Tomaten Pesto / Majoran
Pastiera Napoletana – Ricotta Creme / Weizen / Orangenzeste / Vanilleeis
Babá au Rum – Ziegenkäse Creme /Birnen / Schoko Crumble / Salzkaramelleis
Kleine Auswahl an italienischem Käse – Selbstgemachte Chutney
Saisonale Änderung behalten wir uns vor.
Lieber Kunde, wenn Sie Lebensmittelallergien und/oder -Unverträglichkeiten haben, bitte fragen Sie bei uns nach.