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Speisen

APERITIVO

Parmigiana / Auberginen-Auflauf 1 Stück 3,5

Cacio & Pepe Churros / Trüffel Aioli 6-

Parmaschinken / vom Prosciuttificio Ravanetti / 24 Monate / 70gr. 11,-

Anchovis / Schnittlauch Mayo 9,-

 

MENÜ

3 Gänge Menü 45,-

3 Gänge Vegetarisch 38,-

Jede weitere Bestellung 9,- 

„Pasta ist Liebe und die braucht Zeit “ – Menüdauer: etwa 2 Stunden

Seit 2013 stellen wir in Handarbeit frische Pasta her – nur mit hochwertigem Hartweizengrieß und mit Hilfe neuester Produktionstechniken. Unsere Pasta ist das Ergebnis sorgfältigster Zubereitung und unserer Hingabe an Handwerk und Tradition.

Wirsing – Polenta / BBQ Sauce / geräucherte Mandeln / Belper Knolle Käse

Petersilienwurzel – Schmand / Wild Salat / Granatapfel / Lilla Kartoffel Chips

Caesar Salad 2.0 – Bio Hähnchen / Parmesan / Romana Salat / Schinken

Rindertatar – Misomayo / Sauerampfer / Kohl / Bottarga getrockene Fischroggen

Octopus – Mais / Kohl-Rettisch Salat / Koriander / Harissa / Erdnuss

Jakobsmuscheln – Fregola sarda/ Bisque Krustentiere Soße/ Kokossauce/ Spinat

 

Cappellacci – Polenta / wild Brokkoli / rote Beete / Macadamia / Gorgonzolacrème

Tajerin – Ramen Brühe / Waldpilze / Sesam / Winter Trüffel

Spaghetti – Frutti di mare gebogene Schwertmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Calamari

Paccheri – Schwertfisch / Aubergine / Pistazien Pesto / Chili / Limette

Maccheroncini – “Ossobuco” Kalbshachse Ragù / Safran Soße / Mandeln-Gremolata

Pappardelle – Hirsch Ragù / Ricotta Salata / Kräuter

 

Cheesecake – Mandarinsorbet / Kumquat Kompott / Kardamom / Weiße Schoko

Tiramisú – Espressoeis / Mascarpone Ganache / Schoko-Erde / Savoiardi

Käseauswahl – Birnen Kompott und rotes Zwiebelchutney

Saisonale Änderung behalten wir uns vor. 

 

Lieber Kunde, wenn Sie Lebensmittelallergien und/oder -unverträglichkeiten haben, bitte fragen Sie bei uns nach

Urlaub

Im Zeitraum vom 01.08. bis einschließlich 15.08.2022 befinden wir uns im Urlaub.

Gerne könnt ihr schon einen Tisch über unser Reservierungssystem buchen. Wir freuen uns auf euren Besuch!