Speisen

MENÜ

3 Gänge 53,-
4 Gänge 65,-

jede weitere Bestellung 12,-

„Pasta ist Liebe und die braucht Zeit „
Menüdauer: etwa 2 Stunden

Seit 2013 stellen wir in Handarbeit frische Pasta her – nur mit hochwertigem Hartweizengrieß und mit Hilfe neuester Produktionstechniken. Unsere Pasta ist das Ergebnis sorgfältigster Zubereitung und unserer Hingabe an Handwerk und Tradition.

Antipasti
Gegrillter Spitzkohl (Vegan) – Möhren-Spitzkohlsalat / Möhrencreme / Birnengel / Chili / Panko
Ausgebackenes Ei – Parmesancreme / Chicorée / Rote Bete / Rauchmandeln / Kräuteröl
Oktopuscarpaccio – Hummus / Salsa Criolla / frittierte Kapern / Zitronengel
Gegrillter Kabeljau – Habanero Soße / Endivien / Olive Taggiasche / Kumquat / Erdnüsse
Kaltgeschnittener Rindertafelspitz – Wurzelpetersilie / Aprikosenchutney / Haselnüsse / Petersilie
Schweinebäckchen – Blumenkohlcreme / lauwarmer Kürbis-Rettich Salat / Kürbiskerne

Le Nostre Paste
Cappellacci (Vegan) – Pilz-Knollensellerie Füllung / Jus/Wirsing / Apfel Chutney / Tonka Bohnen
Conchiglie (Vegan) – Kartoffelcreme und Chips / Spinat / Rosmarin / Limette
Cannelloni al Nero di Seppia – Garnelen-Estragon Füllung / Beurre Blanc / Fenchel / Bisque
Spaghetti ai Frutti di Mare – Miesmuscheln / Garnelen / Oktopus / Kirschtomaten / Petersilie
Pappardelle – Ossobuco von Kalb / Safran Beurre Blanc / Mandel-Gremolata
Paccheri – Entenbolognese / Pinienkerne / Rosinen / Meerrettich / Kräuter Mix
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Dolci & Formaggi
Financier – Grüner Apfel Sorbet / Schwarzteesud / Weisse Schokolade-Mandel Ganache / Kräuter
Torta di Maria – Haselnussbiskuit / Schokoladenganache / Kürbiszabaione / Kaffeeis
Sorbet und Eis Variation – Variation aus selbstgemachtem Eis und Sorbet
Kleine Auswahl an italienischem Käse – Fruchtsenf

Saisonale Änderung behalten wir uns vor. Es gilt die Speisekarte vor Ort.

Liebe Gäste, wenn Sie Lebensmittelallergien und/oder -Unverträglichkeiten haben, bitte fragen Sie bei uns nach.