Speisen

MENÜ

3 Gänge 53,-
4 Gänge 65,-

jede weitere Bestellung 12,-

„Pasta ist Liebe und die braucht Zeit „
Menüdauer: etwa 2 Stunden

Seit 2013 stellen wir in Handarbeit frische Pasta her – nur mit hochwertigem Hartweizengrieß und mit Hilfe neuester Produktionstechniken. Unsere Pasta ist das Ergebnis sorgfältigster Zubereitung und unserer Hingabe an Handwerk und Tradition.

Antipasti
Gegrillte Aubergine-Teriyaki / Tomatensalat / Koriander / Rucola / Sesammayo / Reischip
Gegrillte Rote Beete-Ajitama Ei / Knoblauch-Soße / gebratener Chicorée / Rauchmandeln
Gefüllte Zucchiniblüten-Ricotta / Scamorza / Gurkensud / Tomatensalat / Croutons
Ceviche von Adlerfisch-Süßkartoffel / Aji Amarillo / Tropea Zwiebeln / grüne Paprika / Mais
Gegrillter Oktopus-Bohnencreme / sautierte Brokkoli / Chimichurri
Rindertatar-Calamari / Artischocken-Dashi / Café de Paris Mayo / Chiliöl
Flank Steak-Blumenkohlcreme / gemischter Salat / Fenchel / Jus

Le Nostre Paste
Cappellacci-Pecorino und Parmigiano Reggiano Füllung / gelbe Tomaten / Minze / Rauchmandeln / Zucchini
Caserecce -Spargel / konfierte Cherry-Tomaten / Spargel-Beurre Blanc / Pistazien-Pesto
Paccheri-Gegrillte Garnele / Bisque / Straciatella / Rucola / Sichuanpfeffer 
Tajarin-Jakobsmuscheln / Zitronenkosho / Beurre Blanc / Forellenkaviar / Schnittlauch
Pappardelle –Ochsenrquerrippchen Ragout / Parmigiano Reggiano / Kerbel
Fusilli-Entenbolognese / Aprikosenchutney / Chili Crunch / Kräuter Mix
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Dolci & Formaggi
Zeppola-Kirschensorbet / Weiße Schockoladenganache / Amarettini
Sorbet und Eis Variation – Variation aus selbstgemachtem Eis und Sorbet
Zitronentartelette-Baiser / Himbeere / Estragon Gel / Grue de Kakao
Kleine Auswahl an italienischem Käse-Fruchtsenf
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Saisonale Änderung behalten wir uns vor. Es gilt die Speisekarte vor Ort.

Liebe Gäste, wenn Sie Lebensmittelallergien und/oder -Unverträglichkeiten haben, bitte fragen Sie bei uns nach.